SẢN PHẨM HẠT ĐIỀU

Sản phẩm hạt Điều Ăn Rất Ngon Và Giàu Dinh Dưỡng, Nó Thường Được Sử Dụng Làm Đồ Ăn Vặt/Ăn Nhẹ (Snack) Trong Nhiều Thế Kỷ Qua. Nhân Điều Là Thành Phần Quan Trọng Trong Các Món Bánh Kẹo Và Là Nguyên Liệu Để Nấu Các Món Ăn, Đặc Biệt Là Trong Ẩm Thực Của Người Châu Á. Nhân Điều Cũng Được Sử Dụng Như Là Một Thành Phần Không Thể Thiếu Trong Sôcôla, Bánh Quy Và Kem. Trong Những Năm Gần Đây, Sữa Điều Đã Trở Thành Một Loại Đồ Uống Phổ Biến Không Chứa Lactose Để Thay Thế Sữa Bò Đối Với Những Người Không Hấp Thụ Lactose.

Sản phẩm hạt Điều Là Một Trong Những Loại Hạt Được Sử Dụng Phổ Biến Trên Thế Giới, Trong Nhân Điều Chứa Nhiều Vi Chất Và Khoáng Chất Có Lợi Cho Sức Khỏe Như Phốt Pho, Đồng Và Magiê, Thường Không Tìm Thấy Trong Các Loại Thực Phẩm Khác. So Với Các Loại Hạt Khác Thì sản phẩm hạt Điều Và Hạt Dẻ Cười Có Chứa Hàm Lượng Chất Béo Thấp Nhất.

Khoảng 80% Chất Béo Trong Nhân Điều Là Chất Béo Không Bão Hòa, Giúp Duy Trì Hàm Lượng Cholesterol Có Lợi. Nhân Điều Cũng Rất Giàu Các Hoạt Chất Như Tocopherols Và Phytosterols Có Tác Dụng Hỗ Trợ Tăng Cường Khả Năng Ô-Xi Hóa Và Trao Đổi Chất Trong Tế Bào.

Bên Ngoài Nhân Điều Là Một Lớp Vỏ Lụa Mỏng Và Ngoài Cùng Là Lớp Vỏ Rất Cứng, Giữa Lớp Vỏ Cứng Có Chứa Dầu Phenolic Không Ăn Được, Còn Được Gọi Là Dầu Vỏ Hạt Điều (CNSL). Dầu Làm Từ Vỏ Điều Được Sử Dụng Rộng Rãi Trong Công Nghiệp Do Có Khả Năng Polymer Hoá Và Giảm Ma Sát. Hạt Điều Thô Nguyên Vỏ Nằm Treo Dưới Trái Giả Có Thể Ăn Được Gọi Là “Trái Điều” (Cashew Apple). Khi Chín, Trái Điều Có Hàm Lượng Vitamin C Rất Cao Có Thể Ăn Sống, Trộn Với Rau Trong Các Món Salad Hoặc Chế Biến Thành Nước Ép Trái Cây. Nước Ép Từ Trái Điều Có Thể Được Chưng Cất Để Sản Xuất Đồ Uống Có Cồn, Tuy Nhiên Cũng Chưa Phổ Biến.